蟶子所含的多種礦物質(zhì)能維持身體各項(xiàng)功能：鐵，有助於防止貧血，促進(jìn)血紅蛋白的生成﹔鎂，促進(jìn)新陳代謝，對心臟和肌肉的正常運(yùn)作有幫助﹔鈣，強(qiáng)化骨骼，預(yù)防骨質(zhì)疏鬆﹔鉀，調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的滲透壓，有助於防止水腫﹔磷，增強(qiáng)牙齒和骨骼的強(qiáng)度。而且，蛋白質(zhì)是身體的基石，能支持細(xì)胞的生長和修復(fù)。蟶子亦是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，對於維持肌肉細(xì)胞及增強(qiáng)免疫力有著重要作用。最值得留意的是，蟶子所含的?；撬崮芴岣吒喂δ?，預(yù)防生活習(xí)慣病，同時蟶子所含的丙氨酸，有助於改善宿醉癥狀。綜合以上，蟶子不僅美味，還是一種極佳的養(yǎng)生食品。
文匯報(bào)
