方　芳

朋友組局深圳文化之旅，往南山區(qū)「南頭古城」尋根。

「南頭古城」是一個(gè)以歷史為基礎(chǔ)，附以多元文化的城市創(chuàng)意街區(qū)。藝術(shù)與文化融成一體，古城見證了近一千七百年的歷史，自東晉建立東官郡治，明代設(shè)立新安縣衙以來(lái)，曾長(zhǎng)期管轄香港、澳門及珠海、中山、東莞部分地區(qū)，是深港澳地區(qū)的歷史源頭，曾經(jīng)的政治、軍事、經(jīng)濟(jì)中心，被稱為「粵東首郡，港澳源頭」。難得的是，當(dāng)?shù)卣芑ㄐ乃即蛟?，既有保存修護(hù)的古城牌坊、城門、縣衙、廟宇、祠堂，還有常設(shè)展覽，包括歷史博物館、牌匾故事展、精品出土文物展、歷史地圖展、戰(zhàn)爭(zhēng)紀(jì)念館等；研究古建築和喜歡歷史的朋友，看一次恐怕不能滿足。古城同時(shí)也活化了街區(qū)，各式餐廳、咖啡館、紀(jì)念品店、文創(chuàng)、精品酒店進(jìn)駐，帶來(lái)商機(jī)。

酒肉穿腸過，文化心中留。一個(gè)城市的魅力，除了性價(jià)比高的美食，還有深層次的文化底蘊(yùn)。有什麼元素能令旅客舊地重遊，這是我們香港需要思考的。

文化之旅也缺不了美食，這天，在深圳羅湖區(qū)的連鎖食肆晚餐，酒樓環(huán)境好、服務(wù)好、質(zhì)量好，鮮活海鮮任你挑，我們9人點(diǎn)了11道菜，海鮮主菜4個(gè)，其它配菜都有海鮮，如海膽生煎包、蝦蟹粥等，連酒水才人民幣1,000元，即是說(shuō)，人均消費(fèi)人民幣112元，說(shuō)出來(lái)，連深圳居民都說(shuō)便宜，何況是香港人？我們還留意到，每道菜的碟子下面都附有操作廚師的號(hào)碼，方便客人投訴或點(diǎn)評(píng)。食肆管理的方式，保證了質(zhì)量。

有說(shuō)香港人北上深圳為追求美食，令香港飲食業(yè)進(jìn)入寒冬，此話不盡然。生活緊張，北上吃一餐，要花時(shí)間，時(shí)間就是金錢。別說(shuō)在職人士，就連家庭主婦也花不起時(shí)間，其實(shí)北上消費(fèi)最多的還是退休人士，但一個(gè)月兩三次，退休人士的消費(fèi)能有幾多，可以令香港飲食業(yè)進(jìn)入寒冬？事實(shí)上，香港的零售市場(chǎng)潛力急劇轉(zhuǎn)弱，旅客人流市場(chǎng)大幅下降，這裏有大環(huán)境因素所致。

最近尖沙咀旅遊區(qū)的柏麗大道，就有傳統(tǒng)品牌金舖被追租，3個(gè)月連息欠近百萬(wàn)，正和業(yè)主商討減租和續(xù)約事宜；另在旺區(qū)灣仔莊士敦道，也有連鎖食肆粥品店，被追討3個(gè)月租金及管理費(fèi)，被終止合約及收舖，一個(gè)月要賣多少碗粥粉，才能頂?shù)米∶吭?0多萬(wàn)的租金？當(dāng)然，業(yè)主也艱難，租金是收入來(lái)源，不應(yīng)該被欠租。有律師說(shuō)，最近這類追租、收樓、收舖的個(gè)案特別多；在此艱難時(shí)期，營(yíng)商者只能讓自己進(jìn)退有度，有機(jī)會(huì)再重整旗鼓。